http://www.minimaliste.cz/recept-na-leovu-polevku/
Fajn, možná jsem tento recept v titulku přechválil, ale věřte mi, tu polévku budete milovat. Je snadné ji uvařit, je vegetariánská, zdravá a perfektní. Nemohu se jí nabažit. Jděte ven nakoupit ingredinece a udělejte si ji ještě dnes!
Ingredience
Různé druhy zeleniny, nakrájené (můžete použít jakoukoliv zeleninu, jakou máte rádi, ale já obvykle volím dýni (kterýkoliv druh je dobrý), celer, mrkev, kukuřici, čerstvý špenát a brokolici – cuketa by byla další dobrá volba) Jedna žlutá cibule, nakrájená Pár stroužků česneků, nakrájené Vegetariánský bujón, 4 kostky 1 balíček těstovin (jakýkoliv druh kromě dlouhých jako špagety nebo linguiny – já mám rád ty ve tvaru mašliček/motýlků nebo mušliček) 2 plechovky fazolí (jednu jakýchkoliv fazolí měsíčních a jednu bílých) 1 plechovka dušených rajčat Voda Olivový olej, několik lžic Sůl a černý pepř a italské koření na dochucení Postup
Nakrájete zeleninu a otevřere plechovky fazolí (a kukuřice, pokud používáte konzervovanou kukuřici); dýni vydlabejte, zbavte ji semen a nakrájejte. Rozehřejte olej ve velkém hrnci a osmažte cibuli a česnek. Přidejte veškerou zeleninu kromě špenátu; míchejte, dokud zelenina nezměkne. Trochu posolte, opepřete a přidejte italské koření. Přidejte fazole, těstoviny, dušená rajčata a vše zalijte dostatkem vody tak, že je hrnec téměř plný (ne ale úplně!); přiveďte k varu, potom ztlumte na mírný oheň. Bujón rozpusťte v hrnečku s teplou vodou a vlijte do hrnce; vařte, dokud nejsou těstoviny téměř hotové. Před koncem přidejte špenát, a jakmile jsou těstoviny hotové, je hotová i polévka. Polévku ochutnejte a dokořeňte solí, pepřem a italským kořením, dokud při jejím ochutnátí nepronesete něco jako “Och… můj… Bože!” Nechte si chutnat! Budete ji milovat. Naservírujte ji svým přátelům a řekněte jim, kde mohou najít recept. Nebo si ji, jako já, dejte k obědu každý den po dobu jednoho týdne. Nikdy se mi nepřejí.
Volně přeložila Magdaléna Katolická z anglického článku Leo Babauty ze dne 17. 3. 2007.