Bazalkové pesto s gorgonzolou
Co potřebuji:
100 g sýra s modrou plísní (např. gorgonzola) 30 četsvých bazalkových listů 60 g vlašských ořechů 9 lžic olivového oleje 1 cibule, na drobno pokrájená Pepř, sůl
Jak postupuji:
V hmoždíři nejdříve utřu bazalkové lístky, přidám cibuli, ořechy, sýr a nakonec postupně přilévám olej, dokud nevznikne tužší pasta. Dokořením.
Rajčatová salsa
Co potřebuji:
3 velké rajčata, nakrájené na malé kostičky 1 cibule, na drobno nakrájená 5 bazalkových listů 1 lžíce citronové šťávy 1 stroužek česneku, prolisovaný 1 lžíce červeného vinného octa Pepř malý kousek chilli papričky (podle chuti)
Jak postupuji:
Do mixéru potravin dám všechny suroviny kromě rajčat a promixuji. Nakonec vmíchám kousky rajčat a salsa je hotová.
Cibulová omáčka
Co potřebuji:
6 velkých červených cibul 2 stroužky česneku 50 g třinového cukru 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků 250 ml červeného vína 70 ml červeného vinného octa 2 lžíce oleje Pepř
Jak postupuji:
1. Cibuli si nakrájím na tenké proužky. Na pánvi rozehřeji olej a přidám cibuli a prolisované stroužky česneku a dobře promíchám. Přidám cukr, tymián, pepř a půl šálku vody. Pánev přikryji, stáhnu plamen a vařím 30 minut, dokud se voda nevypaří. 2. Poté do pánve přiliji ocet a víno a vařím ještě 20 minut.
Rajčatová salsa se skvěle hodí k nachos. Cibulovou omáčku jsem použila na tarte flambée (recept zde) a bazalkové pesto na zapečené noky s brokolicí a smetanou (recept zde).
http://sweetpixelblog.blogspot.cz/2012/08/salsy-dipy-pestaproste-omacky.html